SPAGHETTI IN CREMA DI ROBIOLA E PISTACCHI

INGREDIENTI


200 gr di spaghetti
120 gr di pistacchi
100 gr di robiola
sale,pepe,olio q.b.


Mentre mettiamo a lessare gli spaghetti in acqua calda salata prepariamo la cremina di pistacchi e robiola.Con l'aiuto di un frullatore tritiamo i pistacchi tenendone un pò da parte per la decorazione finale. Aggiungiamo ai pistacchi tritati l'olio,il sale, il pepe e la robiola. Se la cremina risultasse densa aggiungiamoci l'acqua di cottura della pasta fino a renderla fluida. Condiamo gli spaghetti con questa cremina e decoriamo con la granella di pistacchi messa prima di parte. Buon appetito.

INVOLTINI DI PETTI DI POLLO

INGREDIENTI


petto di pollo tagliato a fette  sottilissime
pancetta affumicata a fette
wurstel piccoli
senape
burro,salvia,rosmarino


Spennellare ogni singola fetta di petto di pollo con la senape, adagiarvi sopra una fettina di pancetta e un pezzettino di wurstel. Arrotolare fino a creare appunto un involtino che bloccherete alle estremità con due stuzzicadenti. Far rosolare gli involtini in una padella con del burro aromatizzato con la salvia e il rosmarino fino a quando nn saranno ben dorati. Buon appetito.

PENNETTE AI SEMI DI SESAMO

INGREDIENTI


200 gr penne rigate
10 pomodorini
4 cucchiai di semi di sesamo
2 sottilette
olio,aglio,sale e pepe qb.


Far soffriggere i pomodorini, precedentemente lavati e divisi in quattro, nell'olio con l'aglio. Quando sono cotti aggiungere i cucchiai di semi di sesamo e lasciar soffriggere per pochi minuti. Scolate la pasta, versarla nei pomodorini.Togliere la padella dal fuoco aggiungere le sottilette e far saltare la pasta finchè il formaggio non si fonde. Una spolverata di pepe e servire subitissimo .Buon appetito.

PASTA AL FORNO ESTIVA

INGREDIENTI

500 gr tortiglioni rigati

600 gr pomodorini

aglio, prezzemolo, origano

olio, sale, pepe

parmigiano

pangrattato

Riempire il fondo di una teglia da forno, con pomodorini tagliati a meta', condirli con sale, pepe, origano, prezzemolo tritato, parmigiano, pangrattato e olio, mettere da parte.

In un'altra ciotola, tagliare i restanti pomodorini a metà e insaporirli nello stesso modo. Far cuocere la pasta per 4 o 5 min in acqua salata,  scolarla e rimetterla nella pentola, aggiungere il contenuto della ciotola, mescolare e aggiungere se necessario ancora un po' d'olio. Versare il tutto nella teglia e fare un ultimo strato di pomodorini, parmigiano, pangrattato, sale e olio. Cuocere in forno già caldo a 200° per 25 min.

INSALATA DI ORZO PERLATO E VERDURE CROCCANTI

INGREDIENTI

250 gr orzo perlato

300 gr fagiolini

20 pomodorini

2 zucchine medie

2 carote medie

160 gr tonno

qualche foglia di basilico

sale, pepe e olio evo q.b.

Portare a cottura in abbondante acqua salata l'orzo, scolarlo e lasciarlo raffreddare

A parte sbollentare le verdure per pochi min (è preferibile cuocerle singolarmente poichè hanno consistenze diverse) quando il tutto sara' a temperatura ambiente unire tutti gli ingredienti aggiungendo anche i pomodorini crudi e il tonno sgocciolato aggiustare di sale, di pepe e di olio

CARBONARA DI TONNO

INGREDIENTI

320 g di farfalle
20 g di burro
30 g di olio extravergine di oliva
160 g di tonno fresco ( o in alternativa al naturale)
2 tuorli
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Mettere in una pentola il burro,l'olio e aglio, dopodiché aggiungere il tonno e farlo cuocere per qualche minuto. Intanto sbattere i tuorli con il parmigiano, il prezzemolo tritato e un filo d'olio (io ci ho aggiunto anche un cucchiaio di acqua di cottura per renderlo piu cremoso). Quando la pasta è cotta versarla nel sughetto di tonno aggiungere le uova sbattute, appena si è creata la cremina servire il piatto caldissimo.Buon appetito.